meduzanegorgona: (девица)
Нашла рецепт сырников, которые хорошо получаются в духовке.

Из килограмма творога получается чуть больше 20 штук (я часть сразу приготовила, часть заморозила впрок на случай экстренного чобсожрать).

На килограмм творога - 3 яйца, стакан муки и стакан манки, сахар по вкусу (я положила одну столовую ложку, потому что творог был кислый, можно и вообще без него), чуть-чуть посолить. Замешиваем тесто из всего вышеперечисленного, оставляем в холодильнике на полчасика. Потом лепим сырники, складываем на противень (я выкладывала на силиконовый коврик, можно на бумагу, но тогда её надо немножко смазывать). Печём 15 минут с одной стороны, вынимаем, переворачиваем, 15 минут с другой стороны и готово.
meduzanegorgona: (девица)
На правах краткого отчёта о последних и первых днях.

Впервые за пять лет не работала первого января, хоть вспомнила, что нормальные люди делают в такой день.

Сегодня у нас день домашнего уюта - постелили новую скатерть, надели наматрасник, повесили календари, выгребли пыль из глубины подкроватного пространства (в смысле, мы вообще-то хотели сделать, чтоб кровать не скрипела, но получилось только выгрести пыль). Пеку рыбный пирог с саго, если после всего, что мне пришлось пережить (промывать это, мать его, саго в дуршлаге - занятие невероятно увлекательное, потому как оно, во-первых, прозрачное, во-вторых, скользкое и мелкое), он окажется невкусным - обижусь!
meduzanegorgona: (бальзаминов)
А у нас сегодня торжественный обед по случаю первой субботы на неделе (и того, что мы до неё дожили без потерь, очень уж тяжко шло).

Грибная лапша, картофельное пюре, квашеная капуста с ароматным подсолнечным маслом (и луком, конечно!), гречневые оладушки.

А что у вас в меню в эти выходные?
meduzanegorgona: (он пожертвовал мне ферзя)
Пирог творожный (существует в семье под кодовым наименованием "Еврейский", так как когда-то обнаружен в книге рецептов национальной кухни)

Лимон - 1 шт. (мне нравится брать узбекские, которые не желтые, а почти оранжевые, но не исключено, что это продиктовано исключительно цветом и на вкус не влияет; подозреваю, с небольшим апельсином тоже будет вкусно).

Изюм - примерно стакан.

Творог - 500 гр.

Сахар - в рецепте был стакан, который 250 мл, но мне слишком сладко, я беру тот стакан, который от мультиварки (там 180 мл).

Яйца - 3 шт.

Мука - 4 столовых ложки.

Изюм помыть и обсушить.

Лимон и его цедру превратить любым способом в однородную массу, убрав предварительно косточки (они горчат). Аутентичный советский вариант - снять цедру теркой, остальное пропустить через мясорубку.

Яйца разделить на белки и желтки. Белки убрать в холодильник.

Творог, лимон, сахар и желтки смешать миксером. Добавить муку и изюм, еще раз перемешать.

Белки достать из холодильника, взбить в крепкую пену.

Смешать содержимое двух мисок (аккуратно, ложкой), вылить в форму и печь около часа. В процессе оно невероятно прекрасно пахнет лимоном.

Дальше самый сложный этап. Достаете это вот, которое пахнет, и стойко даете ему остыть в форме (потому что иначе оно развалится; вкус не испортится, но вид не тот).

Отлично сочетается с крепким чаем и фигово - с правильным питанием
meduzanegorgona: (олуша)
По заветам Лены [livejournal.com profile] kaffeesahne сделала на обед тыкву (ломтиками, обвалять с муке с солью и мускатным орехом, обжарить или запечь в духовке - я запекала). Это правда очень вкусно!

А теперь мы с этой же Леной идем гулять, кто хочет присоединиться - телефон знаете!
meduzanegorgona: (зеро)
Всё-таки замороженное рыбное филе безбожно бодяжат водой. Стала делать фарш для котлет, все пропорции соблюдала, а он по консистенции получится примерно как блинное тесто, и добавление пары ложек муки ситуацию не особенно улучшило. Меня, конечно, голыми руками не возьмёшь, я решила испечь это безобразие в духовке с помощью формы для кексов и такой-то матери (надеюсь, получится не очень стремно), но вообще они все сволочи!
meduzanegorgona: (он пожертвовал мне ферзя)
Со мной сегодня в метро ехал мальчик - ну вот вылитый мой одноклассник С. лет в 13, разве что чуть более щекастый (С. вообще очень тощий). И смотрел на меня - ну, вот ровно так, как я бы смотрела на бывшего одноклассника, встреченного в метро, если бы самой мне при этом снова стало 13. Я решила, что спросить: "Мальчик, а тебя случайно не Серёжей зовут?" будет как-то вообще глупо, поэтому так и не узнала, чем же моя персона так заинтересовала мальчика, чтоб он две остановки так на меня смотрел. Будь я более уверена в своей неотразимости, решила бы, что он просто никогда не видел таких прекрасных женщин, но я, к несчастью, перед выходом с работы, смотрелась в зеркало, и критической проверки эта гипотеза не выдерживает.

В очередной раз осознав, что если не сделать себе праздник, сам он ко мне не придёт, решила кое-что предпринять в этом направлении, пока не началась традиционная предновогодняя круговерть системы "а тут ещё этот долбанный НГ ну вообще невовремя!" (что бы я ни делала весь остальной год, во второй половине декабря всегда начинается всенародный ёхор). Сегодня закупилась сухофруктами и специями для новогодних кексов, причем поехала с этой целью в Елисеевский магазин. Не, купить можно и в супермаркете возле дома, там выбор не хуже, но в Елисеевском красиво и атмосфэра. Правда, я была уверена, что какой-то ароматный алкоголь, чтобы залить сухофрукты, у меня есть (муЩина с прошлого декабря не пьёт по велению врачей, а я-то одна не буду, поэтому некоторый запас всякого надаренного и натащенного из поездок у нас вроде как был), а нету, только бутылка шампанского, которое для этих целей как-то не очень, и початая бутылка водки. Я в ней не разбираюсь, но похоже, что дешёвой. Учитывая, что водку мы вообще никогда не пили, определить её происхождение я затрудняюсь, вероятно, была приобретена для каких-нибудь технических целей. Вот думаю, залить сухофрукты ей - ваще совсем самоубийство или все равно испарится при выпечке?

Кстати, о специях - ни в одном магазине по дороге мне не попалась банальная гвоздика (только в готовых наборах системы "специи для глинтвейна"). Я вспомнила, что у меня в заначке есть немного, и страдать не стала, но что это вдруг за внезапный дефицит?!

Внезапно работаю в субботу с утра (потому что мне нужен отгул на следующей неделе, а самый простой способ его поиметь - это отработать выходной). Надо натянуть на себя лицо приглашённой звезды, чтоб больше ценили.
meduzanegorgona: (дороти)
По-моему, настал сезон овощного рагу. Если у кого есть более правильный рецепт, чем мое "почистить, порезать, смешивать на глаз и тушить", расскажете?
meduzanegorgona: (альхен)
У нас новый домашний любимец - электрогриль (он стоил ровно столько же, сколько новая сковорода-гриль, если брать продвинутые модели сковороды, то и подешевле, а из двух зол надо выбирать то, которое ещё не пробовала). Куриные грудки вчера получились отлично, но в следующий раз надо будет пластовать их по толщине надвое, а то долго готовятся. Перцы и морковь на гриле получаются весьма и весьма, своей очереди ждут баклажаны. В общем, отличная штука, если вы такой же маньяк по части прикольных кухонных вещиц, как я, то очень советую. Из минусов могу отметить то, что он довольно большой для нашей кухни, хранить его придётся убранным в коробку в кладовке.
meduzanegorgona: (страшилки)
У меня на ужин были индейские котлеты и салат из печёных овощей.

Подробнее про салат )
meduzanegorgona: (рыжая)
Если при приготовлении творожной запеканки разделить яйца на белки и желтки и желтки смешать с творогом, а белки взбить отдельно и добавить в тесто потом, творожная запеканка будет похожа на бисквит!

Подозреваю, это работает с любым рецептом запеканки, но на всякий случай привожу свой: 400 грамм творога, 3 яйца (по рецепту надо 4, но у меня были крупные), 4 столовые ложки муки, два яблока.
meduzanegorgona: (олуша)
А вот расскажите мне, что ли, что можно сделать с рыбным филе, кроме самых очевидных вариантов "кинуть на сковородку и пожарить" и "кинуть на сковородку-гриль и пожарить". Рыба - красная, но про всю остальную на будущее тоже приму к сведению.
meduzanegorgona: (фернандель)
Полезла разбираться в сохраненных "на потом" рецептах. Наткнулась на шоколадное печенье, про которое Лена [livejournal.com profile] kaffeesahne писала тыщу лет назад или около того. Первая партия в духовке, ждём-с. Не знаю, как мне понравится готовое печенье, но тесто было такое вкусное, что я с большим трудом удержалась, чтоб не сожрать его, минуя духовку.

Ужин

Sep. 27th, 2014 07:49 pm
meduzanegorgona: (девица)
Елена Николаевна сегодня молодец и хозяюшка! Испекла хлеб, сварила чечевичный суп и полностью удовлетворена желудочно. Теперь надо вымыть образовавшуюся в результате посуду, но лениво до невозможности.
meduzanegorgona: (страшилки)
Как выяснилось, мультиварка отлично варит куриный бульон и щи на этом самом бульоне! Я просто первое готовлю редко, поэтому руки дошли попробовать только сейчас. В общем, кислые щи удались!
meduzanegorgona: (альхен)
Щёлкнкула по ссылке на рецепт творожных пончиков, а там на страничке пометка "16+". Вот что, что там, блин, такое?! Голая фритюрница?!
meduzanegorgona: (фернандель)
А что, умные люди, кто мне расскажет, если в рецепте теста фигурирует ложка хереса, чем этот херес можно заменить? Вернее, будем исходить из имеющихся реалий: что будет, если этот херес заменить травяным бальзамом "Бугульма" (ничего более похожего на херес в доме нет; теоретически есть водка, но практически мне почему-то кажется, что это так себе вариант)?
meduzanegorgona: (девица)
Сезон рагу из баклажанов открыт! Счастье есть!

Рецепт )
meduzanegorgona: (деть)
Сегодня испекла такой пирог. Получилось очень и очень, буду повторять!


Read more... )
meduzanegorgona: (дивайн)
Вычитала на кулинарном форуме гениальную фразу: " Это блюдо отличается полезными свойствами курицы, а также тем неземным удовольствием, которое способно подарить нам куриное филе запеченное в фольге". Много и цветисто думаю.

Profile

meduzanegorgona: (Default)
meduzanegorgona

April 2017

S M T W T F S
       1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 21st, 2017 12:37 pm
Powered by Dreamwidth Studios